鶏ミンチと酒、砂糖、すりおろし生姜、めんつゆをフライパンに入れ炒り煮にする。

水70ccと薄切りミョウガを加え、溶き卵を流し入れ蓋をして2分加熱し、火を止め、余熱でお好みの卵の固さにする。