ホットプレート又はフライパンに、1の生地を約1/4を流し入れる

生地の上にネギをたっぷりひと摑みのせて、真ん中をくぼませる

くぼませたところに卵を割り入れて、黄身を潰す
（写真はすじこん入りです）

とろろ昆布を上にかける

1の生地の残りを回しかける。
（つなぎの役割です）

生地のふちが固まってきて、しっかり焼けてきたらフライで返す。
ぎゅっと押さえつけて、蓋をして5分ほど焼く

焦げ目がついたら出来上がり。

お好みで、ソース、醤油、ポン酢などで食べてください。
私は醤油が好きです。