即席♪胡瓜の梅酢漬け◎冷やし茶漬け

Icco000 @cook_40094476
サッパリした冷やし茶漬けに良く合う、梅味の胡瓜です。
このレシピの生い立ち
浅漬けで しば漬け風を作りたかったので。
作り方
- 1
お茶漬け用青紫蘇
生姜 千切り
胡瓜 縞状に皮を剥き3mm幅に
紫蘇梅酢
※紫蘇梅酢は丁度いい塩分なのでそのまま使用 - 2
胡瓜に塩。
全体に馴染ませながら軽く揉みます。
- 3
約30分後。
分かりにくいですが、写真左にかなり水が出ています。
ザルに上げ、よく水洗いし軽く絞ります。
- 4
キッチンペーパーで 胡瓜の水分を拭き取ります。
- 5
ポリ袋に
胡瓜
生姜
紫蘇梅酢を入れて軽くモミモミ。なるだけ空気を抜いて 冷蔵庫で約3時間で召し上がれます。
- 6
〇お茶漬け
冷めたご飯に千切りにした青紫蘇を混ぜます
熱すぎてしらばらく放置すると 青紫蘇は茶色に変色してしまいます
- 7
お茶碗に盛り、胡瓜漬けと かつお節、炒り白ごま
写真は冷たい黒烏龍茶
冷たい黒烏龍茶・緑茶・ジャスミン茶でも。
コツ・ポイント
※市販の梅酢は塩辛過ぎたりします。
その場合はお好みに水で薄めてご使用下さい。
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