♡ロールケーキしっとりふわふわ♡
akeriki栄養士 @cook_40098802
溶かしバターの代わりに太白胡麻油を使い
コレステロール0！
生地に太白胡麻油使うと生地が割れにくいです(^_^)
このレシピの生い立ち
ロールケーキシフォン生地にはまりました(*^^*)
アプリでひらく作り方
- 1
①オーブンを180度で余熱スタート
冷たく冷やした卵白をほぐし泡立てながら半分の砂糖を入れよく撹拌。
- 2
②角がお辞儀するぐらいの硬さのメレンゲを作ります。ツヤのあるメレンゲです(^_^)
- 3
③卵黄と砂糖を半分よくすり混ぜる。
ハンドミキサーでもホイッパーでもどちらでも良いです。良く擦り混ぜます。 - 4
④人肌に温めた太白胡麻油を何回かに分けて良く混ぜ合わせ乳化されて
マヨネーズみたいな色になります。 -
- 5
⑤次に人肌に温めた牛乳を少しづつ混ぜ合わせる。そしてふるっておいた粉をホイッパーで混ぜます。
練らないように！ - 6
⑥よく粉が混ざりダマになっていないか見てダマがあれは楊枝でまぜる。
メレンゲを4回ぐらいに分けて混ぜます。 - 7
⑧下からすくうように回数は少なくよく混ぜ、天板に一気に流す。平らにならし10センチぐらいの高さから落とし気泡を出す。
- 8
⑨180度で余熱しておいたオーブンで14分程焼きます。焼き上がりは網に冷まして生クリームを塗り一気に巻きます。
- 9
⑩少しペーパーに巻いたまま冷蔵庫で生地を落ち着かせてからカットして完成！他に抹茶や柚子、コーヒーロールも♡
-
- 10
コーヒーを少量のお湯で溶きコーヒー生地に！
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- 11
柚子ジャムを練りこんで☆
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コツ・ポイント
太白胡麻油を使う時は一気に入れず何回かに分けて入れると混ぜやすいです。
リアクション
レシピ作者
食べるの大好き作るのも大好き！もともと栄養士だったのでとにかくなんでもチャレンジして作ってますスードスタイリスト資格取得太白胡麻油を使って美味しく無添加ヘルシーいろいろと作っていますよろしくお願いします♡
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