べろべろ、又はえびす（郷土料理の卵寒天）
沖ノトリ島 @cook_40088261
お正月やお祭りの時に作る郷土料理、べろべろ（えびす）はたっぷりの量作るけど、これは気軽な1回食べきりの少量版レシピです。
このレシピの生い立ち
お正月や祭りの日に作る郷土料理です。そんな時は今回のレシピの2倍かそれ以上の量で作りますが、普通の日の食卓で食べる時用に、1回食べきり分のレシピです。お気軽にどうぞ。卵も家庭により1個か、好みで2個でどどーんと♪（写真のは2個です）
べろべろ、又はえびす（郷土料理の卵寒天）
お正月やお祭りの時に作る郷土料理、べろべろ（えびす）はたっぷりの量作るけど、これは気軽な1回食べきりの少量版レシピです。
このレシピの生い立ち
お正月や祭りの日に作る郷土料理です。そんな時は今回のレシピの2倍かそれ以上の量で作りますが、普通の日の食卓で食べる時用に、1回食べきり分のレシピです。お気軽にどうぞ。卵も家庭により1個か、好みで2個でどどーんと♪（写真のは2個です）
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にだし汁と粉寒天を入れて混ぜ、中火にかける。煮立ったら弱火にし2分程混ぜながら煮て、完全に寒天を溶かします。
- 2
1に醤油、みりん、砂糖を加えてよく混ぜて溶かします。
- 3
２に溶き卵を少しずつ細く回し入れる。卵に火が入りふわっと浮いてきたら火を止め、粗熱がとれるまで冷まします。
- 4
内側を水で濡らした容器に流し入れて、冷蔵庫で冷やして固めます。お好みのサイズに切り分けて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
スイーツの様ですがおかずです。郷土料理な為家庭ごとにも味が違うので、どうぞお好みの味にして下さい。砂糖たっぷりで甘め、醤油控え目だしを効かせた上品な見た目、生姜の絞り汁を小さじ１程最後に加えた後味ぴりっとタイプがある感じです。
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