小松菜はよく洗って３㎝位に切り、えのきの石づきを取る。梅干しは種を取って刻んでおく。

茹で上がったらザルにあけて冷水に通し、水を切る。

白だし、梅干し、かつお節を混ぜ合わせ、小松菜とえのきと和えたら完成です。