大根は皮を剥いて拍子切りにする。

フライパンに◎を入れて熱し、切っておいた大根を入れて強火で煮る。
(煮汁は画像位まで強火で5分程煮詰めます)

煮汁が殆ど無くなったら、バット等に並べて冷ましておく。

片栗粉と小麦粉を合わせたのを大根に振りかけて衣を付ける。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、衣を付けた大根を揚げる。
お好みで鰹節と一緒にどうぞ。