熱したフライパンに分量外バター、またはマーガリンを入れ、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

1に冷凍インゲンを入れ、炒める。
軽く塩コショウをする。

別鍋に、バター、小麦粉、生クリームを入れ、弱火〜中火にかける。

泡立て器で混ぜながら、少しもったりしたところで牛乳、水、コンソメを投入。

火にかけたまま、泡立て器でもったりするまで混ぜ、最後にチーズをいれ、塩コショウで味を整える。少し薄目かなという位が目安。

５にインゲンと玉ねぎを加えて混ぜる。

リッツクラッカーをフードプロセッサーなどで細かく砕き、オリーブ油を混ぜておく。

オーブン皿に６をいれ、上にクラッカーをトッピングする。

180度オーブンで30分ほど、クラッカーがほんのり茶色になるまで焼く。