白アスパラを茹でた時、一緒に入れた皮を捨てずに使って作ります。

このレシピの生い立ち
ぽぽたんこぶ さんの「独逸◆　白アスパラの美味しい茹で方　◆レシピ（レシピID：17984503）」で出汁を取った皮を有効活用しました。
ごぼうのきんぴらより柔らかい感じです。