長ネギ２本分をみじん切りにします。できるだけ細かくしてください。

ゆずの皮はみじん切り、中身は絞って果汁にします。ゆずの皮の白い部分は苦味のもとですので、必ずそぐこと。

ネギのみじん切りとゆず皮のみじん切り、ゆず果汁をボールなどで混ぜ、調味料をすべて加えて全体が馴染むまで、３０分ほど。

塩味は薄めですので、お使いの際に、好みで塩やしょうゆ、ポン酢などを加えて調整できます。