揚げナスのコシャリ
エジプトの国民食「コシャリ」
基本は米、マカロニ、豆、フライドオニオン、トマトソース
バリエーションは無限大
このレシピの生い立ち
コシャリレシピ
作り方
- 1
トマトソースから作ります
オリーブオイルでみじん切りにしたニンニクを炒めます -
- 2
ニンニクの香りが立ってきたらひき肉とみじん切りの玉ねぎを投入
-
- 3
同じくさいの目に切ったナスも加えます
-
- 4
肉に火が通ってきたらトマト缶、ケチャップ、ウスターソース、水を加えて煮込みます
-
- 5
塩、胡椒で味を整えてトマトソースは完成
-
- 6
フライドオニオンも作ります
薄切りにして油で揚げます
市販のものを使えば早いのです -
- 7
弱火でじっくりと揚げましょう
すぐ焦げるので注意 -
- 8
油をきっておきます
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- 9
ナスも揚げておきます
フライドオニオンを作った油をそのまま使いましょう -
- 10
パスタを茹でます
コシャリはマカロニが基本ですが今回は余ってたのでファルファレで -
- 11
一緒に短く砕いたスパゲッティも茹でます
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- 12
豆は市販のミックスビーンズを使います
ひよこ豆、えんどう豆、いんげん豆です
ひよこ豆はある方がいいでしょう -
- 13
ご飯の上に茹で上がったパスタと揚げナスを乗せてミックスビーンズも乗せちゃいます
炭水化物の塊ですね -
- 14
トマトソースをかけてコシャリは完成します
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- 15
これぞコシャリ
トッピングは各々自由です -
コツ・ポイント
・トマトソースは２〜３人前の量です
・ご飯、パスタも１人前はかなり作りづらいです
・トマトソースは余ったら小分けして冷凍でOK
・コシャリは米とパスタとトマトソースとフライドオニオンさえおさえておけば後は自由です
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