鳥手羽唐揚げ、スパイシーで超うまい

テキサスオヤジ @cook_40060934
止まりません、売り切れ間違いなし。パーテイーに、夕飯に、ビールに、焼酎に!!!!
このレシピの生い立ち
アメリカではバッファローウイングと言って大変人気があります。大人も子供大好きです。我が家の定番です。
鳥手羽唐揚げ、スパイシーで超うまい
止まりません、売り切れ間違いなし。パーテイーに、夕飯に、ビールに、焼酎に!!!!
このレシピの生い立ち
アメリカではバッファローウイングと言って大変人気があります。大人も子供大好きです。我が家の定番です。
作り方
- 1
今日は、手羽8本
- 2
手羽を2つに切り、更に先っぽを切る。
- 3
切ったら、容器に入れ酒を掛け、まんべんなく刷り込む。塩、胡椒をする。薄味に。小麦粉を入れ手羽全体に絡ませる。
- 4
3の手羽を30−60分置き、小麦粉を手羽になじませる。
- 5
揚げ油を小さい鍋に、底から2−3センチ入れる(手羽が隠れる程度)175度前後に熱する。
- 6
油が熱くなったら、手羽を3−4本づつ揚げる。手羽のサイズにもよるが、全体で10−14分位揚げる。途中でひっくり返す。
- 7
ブラウンになったら外に出して1−2分置いて、火が通っているか確かめて。2度上げすると余計カリとする。
- 8
今日はFRANK'Sというチリソースを掛けた。タバスコ、ドライレッドペッパーとう好みで。
- 9
セロリは7−8センチのステイックにして、ランチドレッシングを添える。
コツ・ポイント
揚げ油の温度を一定にするため、手羽を入れ過ぎない。2度上げする時は、少し油の温度が高いとカラッとする。1分位で油から出す。チリソースがない時は塩、胡椒だけでも大変美味しいです。
お子さんにはスパイシーの程度を加減してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20302407