鳥手羽唐揚げ、スパイシーで超うまい
テキサスオヤジ @cook_40060934
止まりません、売り切れ間違いなし。パーテイーに、夕飯に、ビールに、焼酎に！！！！
このレシピの生い立ち
アメリカではバッファローウイングと言って大変人気があります。大人も子供大好きです。我が家の定番です。
鳥手羽唐揚げ、スパイシーで超うまい
止まりません、売り切れ間違いなし。パーテイーに、夕飯に、ビールに、焼酎に！！！！
このレシピの生い立ち
アメリカではバッファローウイングと言って大変人気があります。大人も子供大好きです。我が家の定番です。
アプリでひらく作り方
- 1
今日は、手羽８本
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- 2
手羽を２つに切り、更に先っぽを切る。
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- 3
切ったら、容器に入れ酒を掛け、まんべんなく刷り込む。塩、胡椒をする。薄味に。小麦粉を入れ手羽全体に絡ませる。
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- 4
３の手羽を３０−６０分置き、小麦粉を手羽になじませる。
- 5
揚げ油を小さい鍋に、底から２−３センチ入れる（手羽が隠れる程度）１７５度前後に熱する。
- 6
油が熱くなったら、手羽を３−４本づつ揚げる。手羽のサイズにもよるが、全体で１０−１４分位揚げる。途中でひっくり返す。
- 7
ブラウンになったら外に出して１−２分置いて、火が通っているか確かめて。２度上げすると余計カリとする。
- 8
今日はFRANK'Sというチリソースを掛けた。タバスコ、ドライレッドペッパーとう好みで。
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- 9
セロリは７−８センチのステイックにして、ランチドレッシングを添える。
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コツ・ポイント
揚げ油の温度を一定にするため、手羽を入れ過ぎない。２度上げする時は、少し油の温度が高いとカラッとする。１分位で油から出す。チリソースがない時は塩、胡椒だけでも大変美味しいです。
お子さんにはスパイシーの程度を加減してください。
つくれぽ
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