鳥手羽唐揚げ、スパイシーで超うまい

テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934

止まりません、売り切れ間違いなし。パーテイーに、夕飯に、ビールに、焼酎に!!!!
このレシピの生い立ち
アメリカではバッファローウイングと言って大変人気があります。大人も子供大好きです。我が家の定番です。

鳥手羽唐揚げ、スパイシーで超うまい

止まりません、売り切れ間違いなし。パーテイーに、夕飯に、ビールに、焼酎に!!!!
このレシピの生い立ち
アメリカではバッファローウイングと言って大変人気があります。大人も子供大好きです。我が家の定番です。

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材料

  1. 鳥手羽 3−4本/人
  2. セロリ 2−4本
  3. 小さじ2−3
  4. 小麦粉 カップ1/2
  5. 塩、胡椒 少々
  6. 好みのチリソース 適量
  7. ランチドレッシング 適量
  8. 揚げ油 手羽が隠れる位

作り方

  1. 1

    今日は、手羽8本

  2. 2

    手羽を2つに切り、更に先っぽを切る。

  3. 3

    切ったら、容器に入れ酒を掛け、まんべんなく刷り込む。塩、胡椒をする。薄味に。小麦粉を入れ手羽全体に絡ませる。

  4. 4

    3の手羽を30−60分置き、小麦粉を手羽になじませる。

  5. 5

    揚げ油を小さい鍋に、底から2−3センチ入れる(手羽が隠れる程度)175度前後に熱する。

  6. 6

    油が熱くなったら、手羽を3−4本づつ揚げる。手羽のサイズにもよるが、全体で10−14分位揚げる。途中でひっくり返す。

  7. 7

    ブラウンになったら外に出して1−2分置いて、火が通っているか確かめて。2度上げすると余計カリとする。

  8. 8

    今日はFRANK'Sというチリソースを掛けた。タバスコ、ドライレッドペッパーとう好みで。

  9. 9

    セロリは7−8センチのステイックにして、ランチドレッシングを添える。

コツ・ポイント

揚げ油の温度を一定にするため、手羽を入れ過ぎない。2度上げする時は、少し油の温度が高いとカラッとする。1分位で油から出す。チリソースがない時は塩、胡椒だけでも大変美味しいです。
お子さんにはスパイシーの程度を加減してください。

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テキサスオヤジ
テキサスオヤジ @cook_40060934
に公開
20代にアメリカに渡り、起業。40年弱会社経営。日本に戻りリタイアして長崎県の海辺で大蔵大臣とヨーキーに仕えて飲んだくれの毎日。その日まで、美味しい料理を食べて行く準備中!
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