大根汁
国際食学協会 @cook_40055657
大根としょうがを使ってあったか大
根汁を作りました(^ー^)
味付けはお塩のみ！
このレシピの生い立ち
大根の根の部分は淡色野菜、特に皮の部分はビタミンCを多く含みます。
葉の部分は緑黄色野菜になります。
ビタミンCやE、β-カロチン、カリウム、カルシウムはかなり多く含まれています。
丸ごといただきたいですね♪
アプリでひらく作り方
- 1
①大根は皮ごと火が通りやすいサイズに切る。
葉の部分はざく切りにしておく。
おろししょうがはかざり用にすこしとっておく。 - 2
②お鍋に昆布だしと①を入れ、お塩をひとつまみ入れて火にかける。
- 3
③②の葉の部分を少しかざり用に取り刻んでおく。
残りはブレンダー(なければミキサー)でまぜる。 - 4
④③にしょうがを入れて、お塩で味を整える。
- 5
⑤器に盛り、とっておいた大根の葉としょうがをかざれば、出来上が
りっ♪
コツ・ポイント
しょうがはマクロビオティックでは陰性の食材ですが、薬膳では陽性の食材とされています。
生では陰性ですが、加熱調理することでより身体を温める効果が大きくなるとされています。
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