ぶりは表面の水気をふきとり、2〜3等分にきる。
レンコンは食べやすく1cm幅に切る。
水菜は4cm長さにきる。

1のぶりとレンコンに小麦粉をまぶす。
フライパンに油を深さ1cm入れてぶりを入れ、2〜3分ほど揚げ焼く。

ぶりを横に寄せて、あけた所にレンコンを入れ1〜2分揚げて、全部を取り出す。

鍋にAのだしと調味料、しょうが千切りを入れて火にかけ、沸騰したら3のぶりとレンコンを入れて少し煮てから大根おろしをのせる