ヌメリイグチは若い松の近くに生える茶色のキノコで傘はぬるぬる、傘の裏は黄色のスポンジ状。シモコシは松林に出て黄色です。

この写真の左がシモコシで右の茶色がヌメリイグチです。大きいシモコシは縦に裂きます。ヌメリイグチは薄くスライスしておきます

小鍋に水800ｃｃ、大根薄い短冊切り、干し椎茸を割って、ダシ昆布、キノコを入れ、弱火で加熱開始。沸騰まで弱火を守ります。

沸騰したら更に5分は煮ます。大根が柔らかくなったら味見しながら味噌を入れ、丁度美味しいところで火を止めて完成です。