【りんごのコンポートの作り方】りんごは皮は剥かず、1個あたり縦に16等分にして種や硬い部分は取り除いておく。

フライパンに砂糖とレモン汁を入れて軽く混ぜ合わせたら、そこへりんごを並べ弱火にかける。5分ほど煮たら裏返して5分煮ます。

【タルト台の作り方】牛乳とオリーブオイルと塩をよく混ぜ合わせてから、ホットケーキミックスを加える。手で混ぜながら捏ねる。

生地に粉っぽさがなくなりひと塊りにまとまったら、大きめに切ったラップ2枚で生地を挟み、麺棒で型よりひと回り大きく伸ばす。

上のラップを剥がしたら型を裏返して置き、ラップごとゆっくり裏返したら、生地を型に合わせて優しく押してはみ出た生地を取る。

取り除いた生地は薄い部分などに足して生地が均一になるようにする。フォークなどで側面と底面に貫通する穴を複数箇所あけます。

【アーモンドクリームの作り方】バターを常温または少しレンジにかけて柔らかくする。ホイッパーでバターをクリーム状にします。

粉糖または砂糖を2回に分けて加え、よく混ぜ合わせる。次にしっかり溶いた卵も数回に分けて加え、その都度よく混ぜ合わせます。

アーモンドプードルを加えて、泡立てないように気を付けながらヘラなどで混ぜ合わせたら、タルト生地の上に平らに敷き詰めます。

そのまま冷蔵庫で30分休ませる。

30分後に冷蔵庫から取り出したらいよいよ仕上げ！オーブンを170℃で予熱開始します。

タルト台に、粗熱の取れたりんごのコンポートをお好みで並べていきます。10cmマドレーヌ型の時は、画像のように並べました。

予熱したオーブンで45分ほど焼き上げて完成◎

機種で焼き加減は変わるので、焦げそうな場合は上にホイルをかぶせて下さい。