バレンタインに最強チョコケーキ(デビル)
一切れに5種の濃厚な層
今まで食べて来たチョコケーキの何倍もの濃厚さ。
クリスマスに最強なケーキを作ってみてね！
このレシピの生い立ち
究極&最強のチョコレート好きにはたまらない5層のケーキです。下からボトム→濃厚ガトーショコラ→生チョコ→チョコムース→グラサージュ
の、一切れで大満足のケーキ！お店で売ってるチョコレートケーキじゃ物足りなく感じちゃうかも。
バレンタインに最強チョコケーキ(デビル)
一切れに5種の濃厚な層
今まで食べて来たチョコケーキの何倍もの濃厚さ。
クリスマスに最強なケーキを作ってみてね！
このレシピの生い立ち
究極&最強のチョコレート好きにはたまらない5層のケーキです。下からボトム→濃厚ガトーショコラ→生チョコ→チョコムース→グラサージュ
の、一切れで大満足のケーキ！お店で売ってるチョコレートケーキじゃ物足りなく感じちゃうかも。
アプリでひらく作り方
- 1
《ボトム》作り
ビスケットをジップロックに入れ細かく砕き、溶かしたバターを入れ混ぜたら、型に敷いて冷蔵庫へ。 - 2
（注意）型にはクックパーなどを敷いておくと、型出しが楽です。
- 3
《ガトーショコラ》作り！
粉類を振るっておきます。卵黄、卵白に分け、卵白は砂糖入れ角が立つまで泡立て冷蔵庫へ入れます。 - 4
鍋にお湯を沸かし、ボールを乗せチョコ、バターを溶かし、湯煎から外し、卵黄を入れ、よく混ぜます。オーブン予熱１９０℃開始。
- 5
小鍋に生クリームを入れ弱火で温め、チョコの入ったボールに入れ混ぜ、小麦粉、ココアを３回に分け混ぜ入れます。
- 6
冷蔵庫からメレンゲを出し、１/３ずつ泡を潰さないようによく混ぜます。
型を下に落として
空気抜き。 - 7
ボトムを敷いた型に生地を流し入れ
【３】で使ったお湯をオーブンの天板に入れ１７０℃で４０分～湯煎焼き。粗熱をとる。 - 8
《生チョコ》作り！
ボールを湯煎にかけ、チョコ、生クリームを混ぜながら溶かし、ラム酒を加える。 - 9
【６】のガトーショコラの上に流し入れ冷蔵庫で冷やす。
- 10
《チョコムース》作り！
ボールに卵白と砂糖を入れ角が立つまで泡立てて冷蔵庫へ入れておく。 - 11
別のボールに生クリームラム酒を入れ八分立てにホイップしておく。
ゼラチンを水に入れふやかしておく。 - 12
鍋に牛乳を入れゼラチンを加え混ぜチョコを入れ完全に溶かし混ざったら、氷水を当て冷やしておく。
- 13
【１１】のチョコに【１０】の生クリームを入れ混ぜ、メレンゲのボールに全てを入れ混ぜ合わせる。
- 14
型の生チョコの上からムース液を流し入れる冷蔵庫へ。
- 15
《グラサージュ》作り！
ゼラチンを水でふやかしておく。
鍋にココアパウダー、砂糖、水、生クリームを加え沸騰するまで加熱。 - 16
火を止めたら、ゼラチンを入れ溶かし、一度こして、粗熱を氷水などをあててとる。
- 17
固まったムースにかけて、更に冷蔵庫へ入れ固める。
固まったら、型から外し、出来上がり！！
コツ・ポイント
冷やし過ぎるくらいしっかりと冷やして
切り分けて食べてください。
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