アマトリチアーナ（スパゲッティで）
CristianoX @cook_40055359
ローマ以南で伝統的なこの料理、これはという味に出会ったので再現に挑戦しました。
このレシピの生い立ち
中央イタリア以南で伝統的なこの料理、あるレストランでこれはと思ったのを食べたので近づけてみようと思い立ち始めました。今回のアップはうまくできたときのレシピです。失敗作は数知れず(笑)
アマトリチアーナ（スパゲッティで）
ローマ以南で伝統的なこの料理、これはという味に出会ったので再現に挑戦しました。
このレシピの生い立ち
中央イタリア以南で伝統的なこの料理、あるレストランでこれはと思ったのを食べたので近づけてみようと思い立ち始めました。今回のアップはうまくできたときのレシピです。失敗作は数知れず(笑)
作り方
- 1
このレストランで食べた味を再現が目標。ブガッティーニ・アマットリチアーナ、太麺の穴あきパスタです。
-
- 2
鍋にオイルを引きみじんきりのニンニク、ペペロンチーノ、1〜2cm角に切ったタマネギを炒める
- 3
適当な大きさに切ったパンチェッタを入れ火が通ったところで半切りプチトマト／ローレルを入れ煮込み始める
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- 4
トマトに火が通ったら粉にしたペコリーノを足しパスタに絡めて出来上がり。
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コツ・ポイント
素材の味にかなり影響されるようです。トマト缶やらいろんなトマトを試してみましたがプチトマト半切りか4つ切りがしっくりくるようです。ベーコンにも少しこだわり、ペコリーノ（山羊のチーズ）と合わせてどうぞ。
イタリア在住リンゴ大好きなCristianoです。大胆な男の手間を惜しまない手抜き料理がメインで、最近はここでのレシピ紹介がごはん日記化しています。(笑)カテゴリーへの掲載、フォローしてくださる方を励みに新しいものに挑戦します。グルテンフリーと化学調味料無添加にこだわっていきますので、ご意見や、質問、要望などがありましたら、レシピのコメント欄にご記入ください。まだまだ頑張りますよ！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20305453
