魚グリル＆フライパンでパン
マローブルー @cook_40289698
魚グリルとフライパンを駆使して、ふっくらと焼き上がりました。
このレシピの生い立ち
オーブンがないので、最初はフライパンのみ焼いてみました。
フライパンで両面焼いてしまうと、せっかく膨らんだパンがしぼんでしまうので、魚グリルで最初に焼いてみたら、ふっくら仕上がりました。
魚グリル＆フライパンでパン
魚グリルとフライパンを駆使して、ふっくらと焼き上がりました。
このレシピの生い立ち
オーブンがないので、最初はフライパンのみ焼いてみました。
フライパンで両面焼いてしまうと、せっかく膨らんだパンがしぼんでしまうので、魚グリルで最初に焼いてみたら、ふっくら仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉、ドライイースト、砂糖、塩を入れ、ドライイーストめがけてぬるま湯（40℃）を５~１０ｃｃほど残して入れる
- 2
粉っぽさがなくなるまでよくこねる
水分が足りないようなら、残しておいたぬるま湯を様子を見ながら足してこねる - 3
まるくまとめラップでふたをして、45度程度のお湯をはったボールに浮かべ、発泡スチロールの箱に入れて、1次発酵
-
- 4
1次発酵は50分位で倍の大きさになったら終了
-
- 5
ガス抜きをして4つに分けて、乾かないようにふきんをかけるなどしてベンチタイム10分
- 6
ガス抜き、ほしぶどう、ナッツなど好みのものを入れて成形して、フライパンにクッキングシートをひいたうえに並べる
- 7
フライパンにふたをして、強火で5秒。
火を止めて、2次発酵20分 - 8
魚グリルを温め、グリル内の網をはずしグリルの底にクッキングシートごと並べて、弱火で6分
- 9
表面に焼き色がついたら、クッキングシートごとフライパンに移す
- 10
フライパンを強火で10秒加熱して、その後弱火で様子を見ながらふたをして7分程度焼く
コツ・ポイント
火の調節、焼く時間は様子を見ながら、焦げないようにしてください。
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