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手作りパン覚え書き-レシピのメイン写真

手作りパン覚え書き

m言杜m
m言杜m @cook_40290769

大雑把だけど、パンを焼いてみたい人用！
もちもちしてほんのり甘みのあるパン完成！
このレシピの生い立ち
大雑把なので、大体の量でできる基準を探しました笑

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m言杜m
m言杜m @cook_40290769

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もちもちしてほんのり甘みのあるパン完成！
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大雑把なので、大体の量でできる基準を探しました笑

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材料

メロンパンくらいの大きさ4つ分
  • ドライイースト ペットボトルの蓋8割
  • 牛乳 140cc
  • 砂糖 ディナースプーン山盛り2杯
  • 塩麹 ディナースプーン山盛り1杯
  • バター 20g
  • 強力粉 200g
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作り方

  1. 1

    レンジで牛乳を1分ほど温める

  2. 2

    バターと砂糖、ドライイーストを入れて混ぜ混ぜ

  3. 3

    強力粉と塩麹を少しずついれながら混ぜ混ぜ

  4. 4

    ひとつにまとめて
    一次発酵
    ラップをかけて
    レンジの発酵モード弱で60分
    2倍くらいの大きさになります。

  5. 5

    ガス抜きして包丁で
    ４等分して
    形を整える
    このときチーズなんかを練り込むのもあり！

  6. 6

    二次発酵（レンジで発酵モード弱）を30分

  7. 7

    オーブンで200℃、15分焼いたら出来上がり

コツ・ポイント

レンジの発酵モードは必ず弱にすること。

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m言杜m
m言杜m @cook_40290769
2014/11/24 15:25に公開
適当になんでも作ってしまう大雑把な性格なのでもっと丁寧に料理を楽しもうと思います！
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このレシピのキーワード

手作りパン こうじ バター 牛乳 強力粉

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