メープルクルミスコーン
おいで @cook_40021086
メープルクルミがカリッ、生地がサクッとしてとっても美味しい一品。卵・乳製品不使用なのでアレルギーのお子様にもGOOD！
このレシピの生い立ち
以前、母の友人に頂いたスコーンがとっても美味しかったのでレシピを教えていただきました。FAXが消えそうだったので備忘録。
メープルクルミスコーン
メープルクルミがカリッ、生地がサクッとしてとっても美味しい一品。卵・乳製品不使用なのでアレルギーのお子様にもGOOD！
このレシピの生い立ち
以前、母の友人に頂いたスコーンがとっても美味しかったのでレシピを教えていただきました。FAXが消えそうだったので備忘録。
作り方
- 1
くるみを150℃のオーブンで5分乾煎りし、粗く刻む。
- 2
小鍋にメープルシロップと塩を入れ、沸騰したらくるみを入れ、１０秒ほど木べらで混ぜたら火を止める。
- 3
さらに混ぜてくるみがぽろぽろ離れてきたら、オーブンシートに広げて冷まし、荒熱が取れたら細かくほぐす。
- 4
ボウルに薄力粉・きび砂糖・ベーキングパウダー・塩を入れて１～２度ふるう。
- 5
ボールに入れた材料の中央をくぼませ、豆乳と菜種油を加え、ゴムべらやカード等でさっくりと混ぜ合わせる。
- 6
さっくり混ざったらメープルクルミを加え、手で折りたたんでひとまとめにする。
- 7
生地をまな板など台に乗せ、半分切って重ねる作業を5～６回繰り返す。
- 8
手で押して2.5㎝位の厚さ（7×10㎝）に伸ばし、ナイフで6or8等分等分に切って180度のオーブンで20～22分焼く
コツ・ポイント
生地はこねすぎないこと、切るようにさっくり混ぜるとサクサクで美味しく出来上がります。
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