タルトフランベ
フランスアルザス地方の郷土料理です。日本でもカフェ食べられる人気の一品ですが、もちもちピザ生地をダブルにして作りました。
このレシピの生い立ち
以前、クルミパンをダブル生地で作ったことを思い出し、ピザ生地をダブルにすることを思いつきました。また、美味しいタルトフランベが食べたかったので、このレシピに至りました。
タルトフランベ
フランスアルザス地方の郷土料理です。日本でもカフェ食べられる人気の一品ですが、もちもちピザ生地をダブルにして作りました。
このレシピの生い立ち
以前、クルミパンをダブル生地で作ったことを思い出し、ピザ生地をダブルにすることを思いつきました。また、美味しいタルトフランベが食べたかったので、このレシピに至りました。
アプリでひらく作り方
- 1
◎は常温に置き、準備します。冷たいままだと、クリームチーズが上手に練れません。
- 2
ピザ生地の材料はホームベーカリーにセットします（ピザ生地コースがあればgoodです）。
- 3
ピザ生地をホームベーカリーにお任せしている間、トッピングを用意します。まず、◎を合わせて練ります。
-
- 4
玉ねぎは薄くスライスし、サラダ油で色が変わる直前まで炒めます。ベーコンも細切りにし、1分弱炒めます（炒め過ぎは不可）。
-
- 5
ピザ生地終了コールが鳴ったら麺台に出します。２つに分ける→軽くガスを抜く→丸める→ラップを掛けて10分間ダウンタイム。
- 6
麺棒を使い、生地を23cm前後に伸ばします。それぞれにフォークで軽く穴を開けます。2枚の作業を終えたら、これを重ねます。
- 7
3の◎を少しだけ塗り、その上に4を均等に並べ、オーブンの予熱を開始します。
-
- 8
次に、3の◎の残りを大胆に塗ります（塗りづらいので少しずつ塗ると良いと思います）。
-
- 9
ナツメグを振りかけます。
-
- 10
ピザ用チーズをトッピングし、200度で30分焼きます。途中、様子を見て焦げそうであればアルミホイルを被せます。
-
- 11
完成です。
-
コツ・ポイント
もちもちのピザ生地をダブルで作るところが大きなポイントです。少しチーズに焦げ目が付くくらいが一番美味しいと思います。
つくれぽ
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