粉ふきじゃがいも

Name: 粉ふきじゃがいも
Yield: ２～３人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも ２～３個（３２０g使用）; 砂糖 大２; 酒 大２＋１/２; しょうゆ 大１+１/２; 水 適量

やまきち。 @cook_40084289

砂糖としょうゆで味付けした粉ふきいも
少ない材料で簡単にできます☆付け合わせにもいいですよ
このレシピの生い立ち
祖母の家に行くと　じゃがいもが大好きな私のためにいつも作ってくれました　あまじょっぱいじゃがいもがおいしかったー☆
祖母の手料理がまた食べたくなり　母親に教わって作りました

粉ふきじゃがいも

やまきち。 @cook_40084289

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材料

２～３人分

じゃがいも２～３個（３２０g使用）
砂糖大２
酒大２＋１/２
しょうゆ大１+１/２
水適量

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作り方

1

じゃがいもは皮をむき大きめの一口大に切る
2

鍋にじゃがいもとじゃがいもがかぶるくらいの水を入れ加熱し　竹串がすーっと通るくらいまで煮る
3

煮えたら湯をじゃがいもが１/３ほど浸るくらいまで捨て　砂糖と酒を加えて２～３分中火で煮る
4

さらにしょうゆを加えて水分を飛ばすようにたまに混ぜながら煮て　ほとんど水分がなくなったら火を止める

コツ・ポイント

じゃがいもはあまり小さく切りすぎると崩れすぎて形がなくなってしまうので一口大より大きめに切る
混ぜすぎても崩れすぎてしまうので混ぜすぎ注意
味付けは初めに砂糖と酒を加えて少し煮てからしょうゆを加えたほうがよい

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つくれぽ

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やまきち。 @cook_40084289

2014/11/24 14:03に公開

レシピの分量通り　書いてある調理通りに料理しても　その時使用のなべの種類・火加減・食材のコンディション・調理人の好みなどにより同じようには仕上がらないものだと思っております　やはり最後は自分の舌が頼りなのではないでしょうか派手な料理はあまり作りません　私は煮物などは祖母譲りの少し甘目が好きです　2016年11月から低糖質ダイエットやってます分量・写真等　随時更新します

このレシピのキーワード

じゃがいも酒

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