サラダ油またはオリーブオイルで薄切りのネギを炒める。焦げ目を少しつけて香りを出す。ニンニクも炒める。

鰤は一口大に切り、塩をしてしばらくしたらキッチンペーパーでよく拭き、小麦粉をまぶす。

ネギとニンニクをフライパンの脇に寄せ、鰤を転がして焼く。

表示通りに茹でたパスタを加え、バターと醤油で味付け。パサパサだったら茹で汁かオリーブオイルを足す。

味を見て、塩気が足りなければ塩で調整してコショウをふる。！イクラを乗せる場合は、イクラの塩分がかなりあるので注意です。

お皿に盛って、あればイクラを散らして出来上がり。