金柑ジャム
30分で完成！今だけの季節のお楽しみ。
このレシピの生い立ち
完全無農薬の金柑で。季節の手仕事。
アプリでひらく作り方
- 1
沸騰した鍋に金柑を入れ、再沸騰してから5分茹でたら、ザルで水気を切り、水をはったボールに入れてさらす。
- 2
金柑を縦に2等分して、手で種を取り除き、重さをはかり、金柑の重さの60%の砂糖をはかっておく。
- 3
種を取り除いた金柑を、フードプロセッサーにかける。
♡1 - 4
鍋に金柑、砂糖、水を適量入れ、弱火にかけ、時々かき混ぜながら、10分ほど煮詰め、火を止めてレモン果汁を加える。
- 5
瓶を煮沸する。
沸騰した鍋に瓶と蓋を入れ、10〜15分煮沸し、清潔なふきんの上に口を下にして置く。 - 6
ジャムと瓶が、熱いうちに瓶詰めをする。
清潔なスプーンを使って、瓶のふちを汚さないように、慎重に作業をする。♡2 - 7
瓶を逆さにして、冷ます。
冷めたら冷蔵庫で保存する。
♡3
コツ・ポイント
♡1:食感を楽しめるように粗めにします。
♡2:瓶の口から5ミリ位までジャムを詰めます。保存のため空気をなるべく入れないためです。
♡3:蓋を開けなければ、半年ほど持ちます。
開けたら、お早めに。
つくれぽ
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