水300ccと袋を破った煮干しだしを合わせて火にかける。

沸騰したら火を弱め、味噌を溶かし入れ、ごまを加えて火を止める。

焼き魚は皮と骨をとり、適宜ほぐす。

豆腐は適当に水切りし、くずす。

胡瓜は薄切りにして塩もみしておく。

少しさめた2に3、4、5を加えて冷やす。

ごはんによく冷えた6をかけて召し上がれ。