☆カラメル作り
上白糖40gと水を砂糖が浸かるくらい入れ鍋に入れて混ぜて中火にする。
箸、スプーン等で混ぜないように。

鍋を傾けたりして均等に茶色になるようにし、焦げ茶色になったら火を止め、お湯を大さじ2杯いれ絡める。容器底に均等に入れる。

牛乳400ccをフライパンで中火で温める。
沸騰しないように気をつける。

卵黄4個と上白糖40gを混ぜ、温まった牛乳を少しずつ混ぜ合わせる。熱い牛乳はダメ。

容器に均等に流し込み表面の泡をスプーンもしくはチャッカマンみたいな火を近づけて泡をなくす。最後にアルミホイルで蓋をする。

フライパンに容器を並べ容器の半分くらい浸かるようにお湯を入れ中火にし蓋をし9分。
火を消し20分蒸らす。

冷蔵庫に入れ冷えたら食べれます。
カラメルが容器から取れにくいので底を少し温めて皿にひっくり返して食べましょう。