具沢山の年越しそば
おーちゃんキッチン @cook_40181042
我が家の年越しそば覚書
具がたっぷりでおかず要らずです
このレシピの生い立ち
我が家の年越しそばは具沢山のかけ蕎麦です
今年は贅沢に海老天トッピングしてみました。
せりは田んぼに生えた野生物でとてもいい香り、食欲をそそります
具沢山の年越しそば
我が家の年越しそば覚書
具がたっぷりでおかず要らずです
このレシピの生い立ち
我が家の年越しそばは具沢山のかけ蕎麦です
今年は贅沢に海老天トッピングしてみました。
せりは田んぼに生えた野生物でとてもいい香り、食欲をそそります
アプリでひらく作り方
- 1
具材を切る
ゴボウささがき
お揚げ短冊
ちくわ半月
鶏肉一口大
ニンジン短冊
豆腐さいころ
せり1.5センチくらい - 2
あく抜きしたゴボウ、お揚げ、ちくわ、鶏肉をだし汁で煮る
灰汁がでたら取り除いて！ - 3
ゴボウが煮えたら、ニンジン、次に豆腐とせりの根の部分をくわえて煮る
- 4
具が煮えたらみりんと醤油でかけ汁の味を整える
- 5
蕎麦を湯がき、熱々をどんぶりへよそう
- 6
蕎麦にせりの葉の部分をのせ、その上から熱々の汁と具をかける
- 7
お好みで七味をかけて召し上がれ
コツ・ポイント
ゴボウはたっぷり、鶏肉もたっぷりで良いだしがでます
。豆腐は木綿か焼き豆腐で煮込み過ぎないように。分量適当なので味見は必須！
山菜ミックス入れることもあります
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