新玉ねぎのスパイシーステーキＢＥのせ
野菜ソムリエ考案レシピ。フレッシュで、辛みが少ない新玉ねぎの美味しさを存分に！！
このレシピの生い立ち
カレー粉のかわりにアンチョビフィレ２本とにんにく微塵切り1/2かけ分を、玉ねぎをひっくり返したタイミングでいれても美味。付け合わせの野菜（アスパラ、ブロッコリー等）も一緒に蒸し焼きにすると、手間いらずです。野菜ソムリエプロ＜山村優佳＞考案。
新玉ねぎのスパイシーステーキＢＥのせ
野菜ソムリエ考案レシピ。フレッシュで、辛みが少ない新玉ねぎの美味しさを存分に！！
このレシピの生い立ち
カレー粉のかわりにアンチョビフィレ２本とにんにく微塵切り1/2かけ分を、玉ねぎをひっくり返したタイミングでいれても美味。付け合わせの野菜（アスパラ、ブロッコリー等）も一緒に蒸し焼きにすると、手間いらずです。野菜ソムリエプロ＜山村優佳＞考案。
作り方
- 1
新玉ねぎは皮をむいて横半分に切り、厚さ２ｃｍの輪切りが２枚取れるように、両端を切り落とします。
- 2
竹串または、爪楊枝をさして止め、キッチンペーパーで軽く押さえて表面の水気を取ります。
-
- 3
２の両面に、混ぜ合わせた（A）を茶こしでふるって薄くつけます。
- 4
フッ素加工のフライパンにオリーブオイル大さじ１を温め、切り口の口径が大きい方を下にして入れ、弱めの中火で約３分焼きます。
- 5
焼き色がつけば裏返して塩・黒こしょうをふり、蓋をして弱火で２～３分焼き、皿に取り出ます。フライパンはペーパーでふきます。
- 6
５のフライパンにオリーブオイル大さじ1/2を温め、ベーコンと卵を入れて塩・黒こしょうをふり、蓋して弱火で約２分焼きます。
- 7
新玉ねぎの上にベーコンと卵をのせ、好みでパルメザンチーズをかけます。
コツ・ポイント
新玉ねぎは、表になる面から焼くと、綺麗な焼き色がつきます。火加減はあくまで目安。状態を見て調整し、トータルで５～６分焼いてください。ベーコンやパルメザンチーズの塩気を考慮し、塩は控えめにしておいて、足りなければ適宜足してください。
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