中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚挽き肉を炒める。挽き肉の色が変わったら、溶き卵とご飯を入れて混ぜる。

※卵が固まる前にご飯を上に乗せ、叩くようにほぐしていくとパラパラになりやすいです。

ご飯がパラパラになったら塩コショウを振り、さらにレタスを加えてさっと混ぜる。
（レタスの加熱時間はお好みにより調整）

香りづけに醤油を鍋肌に回して全体を混ぜたらお皿に盛り、鰹節をかけて完成。