鍋にお湯を沸かし、その間に別鍋で◎を入れて火にかけ煮切ったら火を止め冷まします。

ほうれん草は根に切り込みをいれてよく洗い、しめじは石づきを取っておきます。

湯が沸いたらほうれん草を根っこから入れて40秒、その後に葉まで入れてしめじをいれ20秒置きます。

2をザルに入れ冷水で締めたら水気を切り、キッチンペーパーでよく水気を絞ります。

ほうれん草を食べやすい大きさに切り、ほぐしたしめじを醤油と粗熱が取れた◎、白ゴマを和えて鰹節を加えたら出来上がり！