みりん80㏄を煮切り、出汁1200㏄と合わせる。
塩12gと薄口醤油大さじ1を混ぜれば、うどんつゆの完成

ごぼうはよく洗って土を落とし、包丁の背で皮をこそげる。
7～8㎝幅に切ってから6等分程度に切る

ボウルにゴボウを入れ、薄力粉と冷水を入れて軽く混ぜる。

揚げ油を170°に加熱し、ゴボウを3つまとめて揚げる。
最初の1分は放置し、1分経過したら返しながら更に1分揚げる

油を良く切ってザルにだす。

うどんは太さにもよりますが、お好みで最低30分は茹でてクタクタにしておく。

うどんが茹であがったら、しっかり湯切して、たっぷりのうどんつゆをかけ、ねぎを散らす

揚げたてのごぼう天をトッピングし、ねぎをトッピングすれば完成～

博多うどんは、うどんがつゆを吸うので、食べても食べても麺が減りません！
つゆを足しながら食べてください

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/5drfDa22Plc

ごぼ天うどんにはかしわおにぎりをセットで！

レシピID:20142693