鳥肉を適当にカットし、フォークで穴をあけ、タッパーにいれ砂糖をまぶす。

ショウガ、にんにく、お醤油、酒をいれて
冷蔵庫でねかせる。

片栗粉と小麦粉を１対１くらいにして混ぜ、お肉につけて余分な粉を落とし皿に並べ、油を温めてお肉を揚げる。

食べる直前に、揚げた唐揚げをやや強火で再度揚げて、出来上がり。