新玉葱は薄くスライスします。

◎を順に合わせてマリネ液を作り、①の玉ねぎを加え混ぜておきます。
レモン1/2個は薄切りにします。

イワシはおろして骨と尾を取り除き、半身に切ります。ペーパータオルで水気を拭き軽く塩・胡椒。小麦粉を薄くまぶします。

１８０度に熱した揚げ油で、③のイワシを両面こんがりと揚げていきます。

④のイワシの油を切って、熱いうちに②で用意したボウルに入れていきます。
身を潰さぬ様、優しく全体を合わせます。

レモンのスライスを載せたらラップをかけ（タッパー等に移しても）、冷蔵庫へ。最低１時間、味がなじむまで置いたら出来上がり♬

時間が経つほどに美味しいので、前日に作っておいても☆

写真は水菜を添えています。

豆アジでも美味しい♬
旬の時季にお勧めです。