いわしのマリネ
クックZR9T4P☆ @cook_40084810
お酢が嫌いでも大丈夫、レモンか爽やかなイワシのマリネです。
このレシピの生い立ち
お酢が苦手ですが、体にいい青魚を美味しく頂きたかったので。
いわしのマリネ
お酢が嫌いでも大丈夫、レモンか爽やかなイワシのマリネです。
このレシピの生い立ち
お酢が苦手ですが、体にいい青魚を美味しく頂きたかったので。
作り方
- 1
下準備:いわしを３枚におろし、皮を剥いで水気を切っておく
(お刺身用に卸してあるものが便利) - 2
ﾊﾞｯﾄなどの浅目のお皿に
①底が網目になる程度にｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを敷き、②ﾚﾓﾝ果汁を1/2絞る - 3
塩、胡椒をお皿全体にﾊﾟﾗﾊﾟﾗと振り、上に1/2にｶｯﾄした、いわしを並べる
- 4
いわしの上から、残りのﾚﾓﾝ果汁を絞り、塩・胡椒をふって、ｽﾗｲｽしたにんにく、唐辛子をのせ、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙをふる
- 5
おとしぶたのようにぴったりﾗｯﾌﾟをして15ｰ20分冷蔵庫でﾏﾘﾈする
- 6
写真のように周りが白く、中がﾚｱ位が美味しいです
-
コツ・ポイント
ｼﾝﾌﾟﾙなお料理なので、素材重視。旬のいわし、ﾚﾓﾝは生、ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙも拘ると最高に美味しいです♪ 残り物のお刺身も、この方法でしめると味を変えて楽しめます
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