筍＆人参のきんぴら
ゆみこ’Ｓキッチン @cook_40044749
新の筍、人参、山椒がそろいました。
筍は下の部分を使いました、かたいときは切り方にコツが・・・・。
このレシピの生い立ち
春は美味しい山菜、新物の野菜が出回り、忙しい台所仕事の季節がやってきたー！っとおもいきや、
早速 実家の母から筍が送ってきました。
筍＆人参のきんぴら
新の筍、人参、山椒がそろいました。
筍は下の部分を使いました、かたいときは切り方にコツが・・・・。
このレシピの生い立ち
春は美味しい山菜、新物の野菜が出回り、忙しい台所仕事の季節がやってきたー！っとおもいきや、
早速 実家の母から筍が送ってきました。
作り方
- 1
筍が固い場合は繊維と直角に切り、軟らかいときは繊維に沿って細く切ります。人参も同様に千切りに。
- 2
フライパンにごま油を熱し１を炒めます、しっかり炒めたらAを入れ、ふたをして１～２分水分が少しになったら火を少強くし止める
- 3
お好みで山椒をたっぷり添え、少し混ぜ更に上に盛る。
コツ・ポイント
きんぴらは筍の下の部分で作るとかみごたえもありきんぴらに向きます。
切り方は繊維に沿ってが基本ですが、固い場合は繊維に逆らい切ると美味しくいただけます。
炒め、調味料を入れ、ふたをし蒸らし煮、最後は火を強くし水分を飛ばす。
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筍1本使い切り＊筍の芯できんぴら山椒がけ 筍1本使い切り＊筍の芯できんぴら山椒がけ
筍を丸々1本使って色々な料理が楽しめます♪シンプルなきんぴらですが、家族に好評のメニューです^^山椒がアクセント♬
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