材料です。薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるっておきます。

底が取り外し可能な１８㎝スポンジケーキ型の側面に型紙を用意します。

卵黄にバニラエッセンスを加えます。

牛乳も加えてよく混ぜます。

こんな状態になります。

卵白を高速から中速で泡立てていきます。途中、グラニュー糖を３回位に分けて加えます。

できたメレンゲの状態です。８分立てくらいになったらミキサーのスピードを落とし、低速できめをととのえます。

メレンゲをボウルに移し、5の卵黄溶液を加えざっくりと混ぜます。

粉類を加えて、スパチュラ（へら）でさっくりと混ぜます。

サラダ油を加えてさっくりと混ぜます。

こんな状態になります。

弱火で火にかけ、フライパンにバターを敷きます。

スポンジケーキ型を写真のようにセットし生地を流します。

ふたをして、３０分ほど焼きます。蓋をしないといつまでたっても焼けませんので注意してください。

生地の表面から生っぽさがなくなったらら型を外します。

型紙も外し、パンケーキの反対側も軽く焼き、１分ほど火をとおします。

焼きあがりです。ホイップクリームや、メープルシロップとお楽しみください。