カリカリごぼうと揚げナスのサラダ
クック03OSCZ☆ @cook_40096014
なぜか白ごはんが進みます。和食の献立の一品にボリュームサラダを！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたメニューが美味しかったので！
カリカリごぼうと揚げナスのサラダ
なぜか白ごはんが進みます。和食の献立の一品にボリュームサラダを！
このレシピの生い立ち
居酒屋さんで食べたメニューが美味しかったので！
作り方
- 1
レタスを洗って一口大にちぎって水にさらして少し置いて、水気を切っておく。
- 2
ごぼうをピーラーでスライスして、酢水につけておく。
-
- 3
なすを大きめの乱切りにして水にさらしてアクを抜く。
-
- 4
トマトを一口大に切っておく。
-
- 5
ベーコンを1cm幅に切ってフライパンでカリカリにしておく。
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- 6
ごぼうを一度水で洗い、ペーパータオルでしっかり水気を拭いておく。片栗粉をまぶしてサラダ油でバラバラにしながら揚げる。
-
- 7
なすの水気をペーパータオルでしっかり拭いて、サラダ油でこんがりするまで揚げる。
- 8
なすとごぼうに塩を振っておく。
- 9
皿にレタスを敷いて、冷ましたなすとごぼうとベーコンを散らし、トマトを乗せて完成です。
お好みのドレッシングで。 -
- 10
今回はこのドレッシングを合わせました。醤油系のドレッシングがよく合います！
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コツ・ポイント
ごぼうを素揚げするとしんなりしてしまうので、片栗粉をまぶしてから揚げるのがポイントです。くっつきやすいので、バラバラにしながら焦げないように揚げましょう！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20312066
