豚バラとピーマンの山椒炒め
by心愛 @cook_40085104
【我が家の人気メニュー】パプリカと豚バラ・ピーマンの３つの材料で作ることが美味しく作る最大のコツです。
このレシピの生い立ち
夏になるとピーマンを頂く機会が増えるので、”手間がかからず大量消費が出来る”レシピが欲しくて中華料理の山椒炒めを基に考えました。
中国山椒と日本山椒の違い
・両方とも”ミカン科サンショウ属”ですが、原産国が違い、花椒は中国、山椒は日本。
豚バラとピーマンの山椒炒め
【我が家の人気メニュー】パプリカと豚バラ・ピーマンの３つの材料で作ることが美味しく作る最大のコツです。
このレシピの生い立ち
夏になるとピーマンを頂く機会が増えるので、”手間がかからず大量消費が出来る”レシピが欲しくて中華料理の山椒炒めを基に考えました。
中国山椒と日本山椒の違い
・両方とも”ミカン科サンショウ属”ですが、原産国が違い、花椒は中国、山椒は日本。
作り方
- 1
豚肉･･･食べやすい大きさに切る。
ピーマン・パプリカ
･･･ヘタと種を取り太めの千切りにする。 -
- 2
冷たいフライパンにお肉を入れて焼き色が付くまで炒めます。
-
- 3
ピーマンとパプリカ・味醂・酒・酢を加えて2～3分炒めます。
-
- 4
汁気が少なくなったら醤油を加えます。
-
- 5
汁気がなくなったら火を消してから山椒をふり、全体を混ぜたら完成。
-
コツ・ポイント
・ピーマンは1個をタテに6等分、パプリカはタテに12等分に切りました。
・お肉を焼くときは『中火』、以降は『強めの中火』で調理しました。
・お酢は炒めのもに加えると深みがでます。酸味は飛ぶので気になりません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20312363
