クレームドブリュレケーキin黄桃干ブドウ
クレームドブリュレを初めて食べたときにこれ作れそうと思い豪快マスク流アレンジ。パンケーキの食感にプリンの舌触りは衝撃的
このレシピの生い立ち
クレームドブリュレをケーキにできたら最高だなと思って作りました。youtubeに豪快マスクで料理動画も出してます。よろしく(o・ω・o)
クレームドブリュレケーキin黄桃干ブドウ
クレームドブリュレを初めて食べたときにこれ作れそうと思い豪快マスク流アレンジ。パンケーキの食感にプリンの舌触りは衝撃的
このレシピの生い立ち
クレームドブリュレをケーキにできたら最高だなと思って作りました。youtubeに豪快マスクで料理動画も出してます。よろしく(o・ω・o)
アプリでひらく作り方
- 1
材料ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ100
卵3砂糖 水100
生クｸﾘｰﾑ200
ﾚｰｽﾞﾝ黄桃缶詰
ﾚﾓﾝ汁ﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽ -
- 2
簡単に知るならyoutube見てね
https://youtu.be/lMvs0CC0pIY
- 3
まずは生クリーム作りから。
ボールの下に更に大きなボールを敷いてそこに氷水を入れ、上のボールには生クリームと砂糖3杯です - 4
ハンドミキサーで混ぜていきます。この時砂糖3杯入れてないと固まるのが遅いです。
- 5
メレンゲを作ります。別の器に卵黄（後で使います）を入れてハンドミキサーで卵白を空いたボールに入れしっかり角が立つまで
- 6
先ほどのメレンゲに作っておいた生クリームを入れ、ざっくり混ぜていきます。３割しっかり７割雑過ぎる混ぜ方で
- 7
それが済んだらﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ100gを空いたボールを良く洗い入れます。砂糖は２杯入れてﾊﾞﾆﾗｴｯｾﾝｽは10振り
- 8
そこにﾚﾓﾝボトルで、4振りです。箸などでよく混ぜたら、生クリームとメレンゲを合わせたものもざっくり混ぜ過ぎ注意
- 9
次は、丸型にバター全体に塗ります。そこにレーズンを軽く敷き詰めたら混ぜた物を三分の一入れます。
- 10
その上から刻んだ黄桃を手の平一杯くらい回し入れます。
- 11
上からまた混ぜたものを三分の一入れます。そしてまた同じように黄桃を回し入れます。
- 12
残りの混ぜたものを全部入れたらオーブン受け皿にコップ1杯の水を入れてオーブンで170度20分です
- 13
20分経ったら状態を見て
黒っぽかったらアルミ泊をかけて、そうでないならそのまま追加加熱でオーブンで150度20分 - 14
粗熱が取れたら冷蔵庫で4時間は冷やしましょう。完成です。底のほうがプリン状になってるので美味しいよ。
-
コツ・ポイント
メレンゲと生クリームはとにかく角が立つまでよく泡立ててください。この２つを合わせるときはざっくり混ぜすぎないように。混ぜたあとのホットケーキミックス液体と合わせる時もざっくりとで混ぜすぎないように注意してください。
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