里芋を水から皮ごと15〜20分ゆでる。
つるんと皮が剥けます。

マッシャーで里芋を潰し、味噌と顆粒だしを加えてしっかり混ぜる。

大きめのお団子を作る感じで丸くし、1センチくらいの厚さに平らにする。

天ぷら粉を水てといてしっかりつけて180度であげる。

このまま、てんぷらで塩などで食べても美味しいです。

麺つゆを倍の量の水で希釈して砂糖を加えて
きのこも一緒に一煮立ちさせ水溶き片栗粉を入れあんを作る。

熱々の里芋にあんをかけ
お好みで青ネギなどをちらす。