作り方
- 1
材料をいれて捏ね始める
- 2
一次発酵終了(1時間程度)
したら、3個に分割する。 - 3
丸めて、ベンチタイムをする。
20分 - 4
長方形に伸ばす。
-
- 5
上側を折り曲げ、下1/3の所にする。
-
- 6
今度は、下側を折り曲げる。
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- 7
半分に折り、閉じる
-
- 8
型に入れて2次発酵させる。
1時間半〜蓋を閉めて発酵させる。
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- 9
蓋が開かなくなれば、オーブンに火を入れて、焼き始める。
200度で30分
コツ・ポイント
ゆっくり時間をかけて発酵させる方が美味しいですね。
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