☆北海道ザンギ☆漬け込み不要で時短、便利
ｋ３fitness @cook_40142088
スタミナ満点のガーリックと生姜が入ったタレごと衣になるザンギは漬け込み不要で簡単に最高にジューシーな唐揚げが出来ます。
このレシピの生い立ち
北海道の唐揚げと言えば定番はザンギ！地元の居酒屋では必ずある一品料理で、お家でも手軽に楽しめる美味しい唐揚げを再現したくて作りました。
☆北海道ザンギ☆漬け込み不要で時短、便利
スタミナ満点のガーリックと生姜が入ったタレごと衣になるザンギは漬け込み不要で簡単に最高にジューシーな唐揚げが出来ます。
このレシピの生い立ち
北海道の唐揚げと言えば定番はザンギ！地元の居酒屋では必ずある一品料理で、お家でも手軽に楽しめる美味しい唐揚げを再現したくて作りました。
作り方
- 1
鶏肉を一口サイズにカットしてボウルに入れて☆を入れてなじませます。酵素の働きでお肉が柔らかくなります。
- 2
1のボウルに★の調味料を加えます。この時に一緒に長葱も加えておくと臭みなどもなくなります。
- 3
2のボウルに小麦粉を加えてよく混ぜると、写真の様になるのでこの目安まで混ぜます。
-
- 4
片栗粉を全体にまぶしてコーティングします。こうすることでタレの美味さを丸ごと包んでくれます。
- 5
油の温度を160℃位の弱火にして、焦げない様に揚げ始めます。
-
- 6
油の温度を170℃に上げて、全体を加熱していきます。2度揚げだと焦げすぎる事があるので、低温から高温にして揚げます。
-
- 7
揚がったら油を切ってお皿に盛りつけ緑の薬味をのせて完成です
-
コツ・ポイント
意外に分量関係なく、★の調味料をひたひたにしても作れます。揚げるときにフライパンだと焦げやすいので注意が必要です。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20316089
