かぼちゃは長さ4㎝　厚さ３㎝程度のくし形に切り、180度に熱した油で2～3分素揚げする。

豚肉は酒と塩を加え手でもみ、調味料をからませ、さらに片栗粉を加え肉に粉をなじませたら180度の油で1～2分揚げる。

鍋にだし汁とみりん、しょうゆを加え火にかけ、油を切った1と2を加え3～5分煮る。

器に盛りつけ、黒こしょうをふり完成。