ブロッコリーを一口大にカット、たっぷりのお湯に塩を入れ下ゆでする。（写真は1株分です）

ブロッコリーを下ゆでしている間に、材料を1cm大のサイの目にカットする。

鍋を中火にかけオリーブオイルでベーコンを軽く炒める。

カットした野菜と大豆を鍋に全て入れ、野菜がしんなりして水分が出てくるまで定期的にまぜながら強火にかける。

野菜がかぶるくらいの水とコンソメキューブを入れて強火で煮込む。
※このとき野菜からアクが出るので、定期的に取り除く。

水が沸騰したら弱火にし、15〜20分ほど煮込む。味を見て塩コショウで整えたら完成！