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大根の皮と葉の柚子こしょうきんぴら
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大根の皮と葉の柚子こしょうきんぴら-レシピのメイン写真

大根の皮と葉の柚子こしょうきんぴら

ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367

皮も美味しいモッタイナイ!美味しい1品に大変身 料理研究家 行長万里
このレシピの生い立ち
おでんの時の皮がもったいなくて 考えました
おつまみ、箸休めにぴったり

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大根の皮と葉の柚子こしょうきんぴら

ゆきながまり
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材料

2人分
  • 大根の皮 120g
  • 大根の葉 40g
  • ごま油 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • さとう 大さじ1/2
  • 柚子こしょう 少々
  • 薄口しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    大根の皮はせん切り、葉は斜め薄切りにする。

  2. 2

    鍋に ごま油を熱し1の大根を入れて炒める 

  3. 3

    しんなりしたら 調味料を加え、中火で、汁気が無くなるまで煮る。

コツ・ポイント

大根は繊維にそって切ると歯ごたえが良い

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ゆきながまり
ゆきながまり @cook_40054367
2014/12/01 09:34に公開
料理研究家の行長万里(ゆきながまり)です。全国47都道府県すべて行って、美味しいものたべました。島根、東京 神奈川、長野、徳島、鹿児島、京都、イタリアに住み、現在は食品ロスの削減のお料理を中心に活動しています。東京、長野、徳島、鹿児島、岩手でお料理番組出演。安くて、簡単 美味しい楽しい、目から鱗の料理が得意です。https://yukinaga-mari.com
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このレシピのキーワード

きんぴら 大根の皮 大根の葉 酒

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