舞茸を食べやすいサイズにちぎる。

鍋に300ccの水を入れて出汁をとる。

グツグツする前にダシを取り除く

酒大さじ1と醤油大さじ1を入れる。

弱火にして舞茸を入れる。

舞茸が煮えたら、味見をして薄かったら塩で味を調える。