作り方
- 1
ナスは5mmのくし形切りにして、水にさらしアクを抜く。
- 2
麺つゆを鍋で温め、ナス、豚バラ、生姜を入れて煮る。アク取りをする。
- 3
素麺を固めに茹で、氷水で冷やして水を切る。
- 4
お椀に白ネギを入れ、そこにツユを具ごと入れ、大葉をのせて、素麺をつけて食べる。
コツ・ポイント
つゆは、麺つゆの濃さによって、水を足したりして調節してください。
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