つけ麺風*カレーそうめん(冷や麦)

Coco*latte
Coco*latte @cook_40074242

つけ麺風*そうめんに新しい味が仲間入り♪カレーが食欲をそそります!具沢山で大満足の一品です!!稲庭うどんでも合いますよ

このレシピの生い立ち
我が家の人気メニュー「つけ麺風*そうめん」のカレーバージョンを作りました!

つけ麺風*カレーそうめん(冷や麦)

つけ麺風*そうめんに新しい味が仲間入り♪カレーが食欲をそそります!具沢山で大満足の一品です!!稲庭うどんでも合いますよ

このレシピの生い立ち
我が家の人気メニュー「つけ麺風*そうめん」のカレーバージョンを作りました!

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材料

2人分
  1. そうめんひやむぎ 1.5〜2人分
  2. ナス 中〜大1本
  3. 長ネギ 1/2〜1本
  4. えのき 1/2袋
  5. 油あげ 2枚
  6. 大さじ1
  7. めんつゆ 100cc
  8. 250〜300cc
  9. カレールー 1かけ
  10. かつお節 お好みで

作り方

  1. 1

    ナスは食べやすい大きさ(1cm幅の拍子切りが合います)に切り、水に10分ほどさらし、アクを取ったら、水を切ります

  2. 2

    そうめんは、表示時間通りにゆで、冷水で冷やしておきます
    長ネギは斜め切り、油あげは一口大に、えのきは石鎚を取ります

  3. 3

    耐熱皿やシリコンスチーマーにナスを入れ、ラップ(蓋)をしてレンジで1分半〜2分温めます
    油を入れ全体に絡ませます

  4. 4

    鍋を火にかけ、ナスを炒めます
    ナスに少し焼き色が付いたら、長ネギを入れます

  5. 5

    ネギがしんなりしたら、えのきをほぐしながら入れます
    えのきもしんなりしたら、油あげを加えます

  6. 6

    めんつゆと水を入れ、煮立ったら、お好みのカレールーを、加えます

  7. 7

    ルーが溶けたら出来上がり!!

  8. 8

    つけ汁はアツアツ、麺は冷え冷えでいただきます!お好みでかつお節をトッピングして♪
    スパイシーなカレーの風味がたまらない!

  9. 9

    レシピID:18753024
    元祖?つけ麺風*そうめんもよろしくデス!

コツ・ポイント

少し濃い目のつゆになりますが、麺の水で食べ進めるうちに薄まります。
カレールーは、1箱8ブロック入りの1ブロックを使用しています。

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Coco*latte
Coco*latte @cook_40074242
に公開
少しメタボの夫と二人暮らし♪美味しい料理でダイエット!を実践中〜簡単でおいしい、そんなお料理開発中です。こちらでブログも書いてます→http://ameblo.jp/coco-latte2014/
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