貝とエビは表面をきれいに洗う。魚はウロコと内臓をとり、胴に×印の切り込みを入れる。イカはワタをぬき、一口大に切る。

ベース用の野菜は皮をむいて乱切りしてフードプロセッサーに入れ、ピューレ状にする。

鍋にオリーブオイルを入れて温め、手順2の野菜を入れて火にかけ、香りが出て黄色くなるまで弱めの中火でじっくり炒める。

じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、手順1の魚介とともに手順3の鍋全体に並べる。水と調味料を加え、蓋をして30分程煮る。

スープの味を見て加減し、一口大に切ったブロッコリーとフルーツトマトを入れ、蓋をしてさらに数分煮込む。

ブロッコリーに火が通れば完成。鍋ごと食卓に運び、アツアツを取り分けて食べるのがオススメ。

ごはんよりと一緒よりも、こんがりトーストしたバゲットやバタール（フランスパン）をヒタヒタにして食べると、おいしいです♪

我が家では、アイリスの無加水鍋で作りました。他の鍋だと、煮込み時間が長くかかるかも…。